Sự kiện không chỉ dừng lại ở hoạt động trưng bày sản phẩm hay tìm kiếm đối tác B2B, mà còn quy tụ toàn bộ chuỗi giá trị ngành trong một không gian thống nhất: từ vùng nguyên liệu, nhà rang xay, đơn vị cung ứng, nhà phân phối đến chủ chuỗi cửa hàng và cộng đồng chuyên môn. Song song với khu vực triển lãm là chuỗi hoạt động như Coffee Talk, Cupping, Master Class, Coffee Alley và Mocha Port, góp phần biến sự kiện thành điểm hội tụ của sản phẩm, tri thức, xu hướng và cơ hội thị trường.
Nhiều thương hiệu thiết bị lớn như La Marzocco, Victoria Arduino, Nuova Simonelli, Sanremo, Giesen, Bravilor Bonamat, Thermoplan, Franke… được giới thiệu thông qua các đơn vị phân phối tại Việt Nam như Công ty Kiến Nam Barista (Copen), Công ty NewTec, Charles Wembley, Bon Café, Công ty Bách Hợp (Procaffe), BTI Group, Công ty Khối Lập Phương (Cubes)…
Tất cả tạo nên một bức tranh toàn diện về thị trường F&B hiện đại, nơi thiết bị, nguyên liệu, tay nghề và mô hình kinh doanh cùng vận hành trong một hệ sinh thái thống nhất. Đây cũng là lý do sự kiện được định vị như một nền tảng B2B chuyên nghiệp cho ngành.
Điểm nhấn đáng chú ý nhất của mùa triển lãm nằm ở hệ thống các cuộc thi chuyên môn, nơi nghề barista được đưa về đúng giá trị. Nổi bật là Vietnam National Barista Championship 2026 (VNBC) – cuộc thi quốc gia duy nhất tại Việt Nam được World Coffee Events (WCE) chứng nhận. Nhà vô địch VNBC 2026 sẽ trở thành đại diện của Việt Nam tham dự World Barista Championship 2027 tại Tokyo, Nhật Bản.
Không chỉ dừng ở kỹ thuật pha chế, thí sinh VNBC phải thể hiện khả năng kiểm soát espresso, xây dựng cấu trúc hương vị, xử lý áp lực sân khấu và phong thái nghề nghiệp ở tiêu chuẩn cao. Song hành với đó, Vietnam National Cup Tasters Championship 2026 (VNCTC) lần đầu tiên được tổ chức, tập trung vào kỹ năng cảm quan – yếu tố cốt lõi của nghề cà phê chuyên nghiệp.
Đặc biệt, Dalatmilk World Matcha Latte Art Battle mở rộng không gian sáng tạo sang lĩnh vực matcha, phản ánh xu hướng tiêu dùng mới đồng thời tôn vinh nguyên liệu Việt như sữa tươi Dalatmilk, matcha Bảo Lộc hay các dòng trà cao cấp trong nước. Không dừng lại ở đồ uống, sự kiện còn mở rộng sang lĩnh vực ẩm thực và bánh nghệ thuật với hàng loạt nội dung thi đấu: từ macaron, cupcake, croissant, bánh mì men chua đến nghệ thuật rau câu 3D, bánh trung thu nghệ thuật và trưng bày bánh truyền thống Việt Nam. Bên cạnh đó, chuỗi Master Class và Sweet Class biến triển lãm thành một “học viện thực hành” quy mô lớn, nơi người tham dự có thể trực tiếp quan sát các màn trình diễn kỹ thuật cao và cập nhật xu hướng mới của ngành F&B.
Không dừng lại ở đồ uống, sự kiện còn mở rộng không gian sáng tạo F&B thông qua các nội dung thi đấu về ẩm thực và bánh nghệ thuật. Theo lịch trình từ Ban tổ chức, không gian Bakery năm nay sẽ là cuộc đổ bộ của những kỹ thuật thủ công tinh xảo: các hạng mục Macaron, Cupcake và Nghệ thuật trang trí bánh dĩa (Delicate Plated Dessert) sẽ khai màn từ 10:00 ngày 16/04; tiếp nối là thử thách đầy kỹ thuật của Artisanal Croissant, Bánh mì Men chua (Sourdough Bread) và Nghệ thuật tạo hình bánh mì vào sáng ngày 17/04. Đặc biệt, những màn trình diễn đậm tính duy mỹ như Nghệ thuật rau câu 3D (3D Jelly Flower), Bánh Trung thu nghệ thuật (Artistic Mooncake) và Trưng bày Bánh truyền thống Việt Nam sẽ diễn ra xuyên suốt ngày 18/04.
Đến với cuộc thi World Bakery & Confectionery Competition quy tụ nguyên liệu cao cấp từ Walnut Association, Creme Castle, Milk Barn, thiết bị pizza hiện đại từ Charles Wembley và đối tác lưu trú độc quyền KiN Group.
Với định hướng đó, Cafe Show & Tea Show Vietnam 2026 không chỉ là nơi trưng bày sản phẩm hay kết nối giao thương, mà còn thể hiện rõ tham vọng của ngành F&B Việt Nam: nâng chuẩn nghề nghiệp, rút ngắn khoảng cách trong chuỗi giá trị và mở đường để những người làm nghề xuất sắc bước ra thị trường quốc tế.
Nguyễn Thanh
