Với niềm đam mê bất tận với sen, Ds. Ngô Khánh Huy, Giám đốc Công Ty Cổ Phần Xuất Nhập Khẩu Khánh Thu (khóm 2, thị trấn Mỹ An, huyện Tháp Mười) đã tạo ra những sản phẩm mới lạ, độc đáo từ sen, đưa “sản vật” đặc trưng của vùng đất Tháp Mười nói riêng và tỉnh Đồng Tháp nói chung lên một tầm cao mới.